【摘 要】
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屠宰检疫分宰前、宰后之分,在确保市场猪肉安全方面发挥着重要的作用。尤其宰后检疫,对临床中难发现的肉品,在屠宰后经胴体、内脏检查,一般都能发现其特征性病变。做好宰后检
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屠宰检疫分宰前、宰后之分,在确保市场猪肉安全方面发挥着重要的作用。尤其宰后检疫,对临床中难发现的肉品,在屠宰后经胴体、内脏检查,一般都能发现其特征性病变。做好宰后检疫工作,能有效避免劣质猪肉产品向市场的流通,确保市场买卖肉品的安全。同时,根据地方兽医出具的检疫报告,可以给消费者一个满意的答复,有效维护市场秩序。文章概述宰后检疫流程,介绍一些常见病的判定处理措施,为确保屠宰检疫质量,降低病变猪肉流向市场提供保障。
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