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腹泻多发于夏季，是因为夏季天气炎热，雨水较多，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。在凉拌菜或冰镇饮品的制作过程中稍有不慎，极易造成污染而导致人食用后感染致病菌;苍蝇和蟑螂的滋生也可传播疾病。所以夏季稍不注意就会引起腹部不适，尤其是胃肠功能较差的中老年人，更容易引发腹泻、菌痢等。以下清瘟解毒杀菌的药膳，可作为腹泻的辅助食疗方。
蜜饯山楂
原料：鮮山楂500 克，蜂蜜250毫升。
做法：
1.鲜山楂洗净，去果柄、果核，放入锅内，加适量水，煎煮至七成熟;
2.水将耗干时加入蜂蜜，再以小火收汁;
3.晾凉，放入瓶罐中贮存备用。每日3次，每次15～30克。可开胃消食、活血化瘀，适用于肉食不消腹泻。
藿香粥
原料：干藿香15 克，粳米30 克。
做法：干藿香研成细末;粳米淘洗后，加水烧至米粒开花时调入藿香末，文火煮成稀粥。每日1 次，调味分次服食，连食3 天。可健脾化湿，适于轻度急性肠炎腹痛、腹泻者及中度肠炎腹泻已减轻者。
姜糖饮
原料：鲜姜15 克（ 或干姜6克），红糖30 克。
做法：鲜姜切细，加入红糖，用开水冲1 碗，温服。每日1 ～ 2 次，泻止为度。可温中祛寒、解痛止泻，适于腹部受寒或过食生冷而致大便溏泄、臭味不堪、腹痛喜温的寒泻者。
马齿苋汤
原料：鲜马齿苋250 克（ 或干品60 克）。
做法：洗净，水煎。每日1 次，连饮3 ～7天。可清热祛湿、解毒止泄，适于肠道感染所致的发热、腹痛、口渴、腹泻等。
蜜饯山楂
原料：鮮山楂500 克，蜂蜜250毫升。
做法：
1.鲜山楂洗净，去果柄、果核，放入锅内，加适量水，煎煮至七成熟;
2.水将耗干时加入蜂蜜，再以小火收汁;
3.晾凉，放入瓶罐中贮存备用。每日3次，每次15～30克。可开胃消食、活血化瘀，适用于肉食不消腹泻。
藿香粥
原料：干藿香15 克，粳米30 克。
做法：干藿香研成细末;粳米淘洗后，加水烧至米粒开花时调入藿香末，文火煮成稀粥。每日1 次，调味分次服食，连食3 天。可健脾化湿，适于轻度急性肠炎腹痛、腹泻者及中度肠炎腹泻已减轻者。
姜糖饮
原料：鲜姜15 克（ 或干姜6克），红糖30 克。
做法：鲜姜切细，加入红糖，用开水冲1 碗，温服。每日1 ～ 2 次，泻止为度。可温中祛寒、解痛止泻，适于腹部受寒或过食生冷而致大便溏泄、臭味不堪、腹痛喜温的寒泻者。
马齿苋汤
原料：鲜马齿苋250 克（ 或干品60 克）。
做法：洗净，水煎。每日1 次，连饮3 ～7天。可清热祛湿、解毒止泄，适于肠道感染所致的发热、腹痛、口渴、腹泻等。