论文部分内容阅读
目的采用胃蛋白酶法从新鲜猪皮中提取胶原蛋白，以胶原蛋白提取收率及机械强度为考察指标，确定最佳酶解条件。方法胃蛋白酶解提取猪皮中胶原蛋白，扫描电镜观察胶原蛋白的表面形貌，通过傅里叶红外光谱（FTIR）法及拉力试验机分析胶原蛋白的化学结构及机械强度，通过测定胶原中羟脯氨酸的含量测定胶原提取收率，设计正交试验，探索最佳酶解条件。结果成功从新鲜猪皮中提取胶原蛋白，红外光谱测试显示提取产物具有三股螺旋结构，在酶解温度20℃，酶浓度2％，酶溶液pH2．0，酶解时间24h时提取胶原蛋白质量最优，测得胶原得率（83．7&