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围绕真空包装食品质量检测中存在的一些问题，基于LC谐振电路原理及经典电路等理论，提出适用于真空包装食品质量无损检测的、低成本、无线和无源食品阻抗测量传感器设计方案，分析、实验构成阻抗传感器的电容、电感、电阻等元件的不同连接方式、具体电路结构、传感器材料、传感器振荡频率等对阻抗测量性能的影响，给出传感器测试结果，并对测试结果进行分析，以完成一种适用于所开发的阻抗传感器的阻抗测量装置的设计。