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金属硫蛋白（metallothionein，MT）普遍存在于自然界中，具有独特的理化特征及生物学功能，被广泛应用于生物化学、医学、病理学、毒理学、化妆品行业及环境卫生领域。MT来源不仅局限于哺乳动物（如人、鼠、兔等），还来源于甲壳类、无脊椎动物、真核原核微生物和植物等。此外，DNA重组技术也逐渐应用到MT诱导过程中。在功能上，MT不仅在医学的应用极其广泛，在环境保护方面的作用也逐渐受到重视而成为研究的热点。本文介绍了金属硫蛋白的分离纯化技术及功能研究进展。