论文部分内容阅读
都市间悄然兴起了不少美食达人——他们有的精于烘焙,有的专注于中式烹饪,有的则是到处寻觅各种特色美食。俗话说“独乐乐不如众乐乐”,无论是DIY的自制美食,还是在深巷街头寻觅到的小吃,这群食客们习惯了将美食拍摄下来,然后上传微博、博客和众网友分享。如何让美食看起来更加诱人?拍摄是门学问:大光圈、浅景深、光线、构图……不过咱们也别整得太复杂了,毕竟真的会拿起单反,然后打光、设置参数、构图,最后按下快门的专业人士实在太少了。大多数的美食爱好者最常用的工具便是手机——“即拍即传”则是它的最大魅力。
不会烹饪?没关系,跟着这些拥有天生敏感嗅觉的觅食达人们,穿梭到街头巷尾,寻找那极致的诱惑吧!
觅食达人:Peigy
使用手机:诺基亚N8-00
人们常说摄影是一种态度,其实美食何尝不是?繁重的工作已经压得我们这些都市人喘不过气来,让自己肆意放松,约上三五好友,享受一顿丰盛华丽的美食,这是多么惬意的一种的生活方式啊!虽然我没有一手好厨艺,但却有一张好吃、懂吃的嘴,再加上我那勇于尝试的大无畏“螃蟹精神”(因为我总是朋友们之中敢第一个“吃螃蟹”的人,因此被“美其名曰”为“螃蟹精神”),生活过得那叫一个多“滋”多彩!
由于我经常会约上三五好友四处觅食,蹲点那些个新冒出来的食肆,有时是周末、有时是下班后,习惯了两手空空的我实在是不喜欢背着相机到处跑,再加上有些餐厅会担心你是隔壁餐馆派来的“间谍”,为了避免麻烦,随身携带的手机便成了我用来记录这些美食的绝佳工具。要说买这款手机的原因,也是因为它出色的拍照效果,我想亲眼看看这媲美便携式DC的1/1.83英寸大型传感器到底会带来多优的画质。
一般情况下,为了还原食物自然的色彩,我通常选择“标准”色调。而有时为了让美食看起来更加诱惑,可以选择鲜艳色调;同时在拍摄微距的时候,可以把“锐化程度”调为“强烈”。由于餐厅的光线环境比较复杂,因此偶尔会有偏色的问题,不过由于诺基亚N8-00内置白平衡功能,这个问题也就轻松解决了。在光线好的地方拍摄美食对保证照片效果十分有利。如果是白天的时候,找一个户外的位置最好,如果是在室内,建议找个靠窗有光的位置,不过有时昏暗的环境也会拍出别有风格的照片。一般来说,美食拍摄我不推荐使用闪光,不过试了下诺基亚N8—00的氙气闪光灯,拍摄效果倒也不如以往所见的那种明显的高强光对比,画面的清晰度和色泽都保持得不错。
除了拍美食的全貌,有时拍食物的局部特写更能引人垂涎,不过在近距离拍摄的时候需要注意不要在食物上留下手机的影子。虽说比不上专业相机上的最近1cm微距,N8—00的8cm微距在日常拍摄中也相当够用了,可以充分地放大美食的质感,并让背景得到更好的虚化。
西点的精致是不少烘焙达人钟爱它们的原因之一,脂肪、热量、卡路里?这算什么,享受美食带来的快乐才是正道理!
烘焙达人:阿娅
使用手机:三星“酷毕”S3650C
好比人像拍摄的“秘诀”——“妞好,啥都好!”一样,拍摄美食的诀窍同样在这里——“菜好,啥都好!”当然,这“菜好”不是说你要做得像酒店大厨一样精致美味,而是可以在食材的色彩搭配上下点功夫——色香味,色字当先是有它的道理的。对我来说,再好吃的东西如果“长”得难看,再旺盛的食欲也瞬间熄灭了。就像我在做糕点的时候,除了会在糕点的色彩层次上花功夫外,裱花、装饰、餐具、包装等上都会花很多心思。
虽然相对于DC、单反,甚至一些高像素的拍照手机来说,我的手机拍摄效果并不理想,但这种略有缺陷的成像效果却吸引了我——噪点、偏色、暗角、虚焦等等。我觉得最重要的是拍出灵魂,这些糕点中蕴含了我的无数心思,由我这个亲手孕育它们的“妈妈”来拍,自然能拍出不一样的情感了。
当然,一些小技巧也是必要的。手机不比相机,没有那么专业的成像元件,尤其是在弱光环境下,出片的效果往往无法令人满意,因此我通常会选择一个光线条件好的地方,阳台、窗口是比较适合的地方。不过有时候当我花一整天时间做好蛋糕后,发现天色已经变暗了,这时候如果要拍,那么最好可以在食物的旁边加一盏灯,用台灯的灯光打造一种昏昏黄黄的浪漫情调也不错。
当然,除了西式糕点,中式美食亦是许多烹饪爱好者的选择,多花一点小心思,再来个“中西合壁”?
创意达人:星星
使用手机:索尼爱立信X10i
很多朋友问我,做菜有什么技巧?通常我都会回答说:没技巧!只要肯花心思、肯花时间,不要把做菜当做做菜,而要把做菜当成一种享受,自得其中!不要拘泥于传统菜式的做法,可以多多地另辟蹊径。在我看来,只要两种食材不是相克的,它们就有组合在一起的可能,至于组合之后的口味,那就看你的本事了!当然,并不是每次我“大杂烩”之后的口感都成功,偶尔也会有失败的时候。不过失败不可怕,至少为我以后再用这个食材做菜时提供了借鉴。
美食拍得好不好,其实在我看来,并不在于拍摄工具是否专业,而在于拍摄的人的想法——好的取景构图是一张好照片成功的一半。没有构图,只是把菜式直挺挺地放在画面中间,那最多只是告诉看的人:“这个能吃的!”,而无法成功引起别人的食欲。我比较常用的构图法就是把画面放在整图的三分之二处,类似数学里的黄金分割线,这样的构图比较活跃,不会显得死板。
美食色彩的搭配也很重要,所以在拍的时候,如果画面上是单一的某种色彩,不妨加上一些与之色彩对比强烈的配料。另外,器皿的搭配也很重要,形状、色彩等都要与食材相互搭配。
不会烹饪?没关系,跟着这些拥有天生敏感嗅觉的觅食达人们,穿梭到街头巷尾,寻找那极致的诱惑吧!
觅食达人:Peigy
使用手机:诺基亚N8-00
人们常说摄影是一种态度,其实美食何尝不是?繁重的工作已经压得我们这些都市人喘不过气来,让自己肆意放松,约上三五好友,享受一顿丰盛华丽的美食,这是多么惬意的一种的生活方式啊!虽然我没有一手好厨艺,但却有一张好吃、懂吃的嘴,再加上我那勇于尝试的大无畏“螃蟹精神”(因为我总是朋友们之中敢第一个“吃螃蟹”的人,因此被“美其名曰”为“螃蟹精神”),生活过得那叫一个多“滋”多彩!
由于我经常会约上三五好友四处觅食,蹲点那些个新冒出来的食肆,有时是周末、有时是下班后,习惯了两手空空的我实在是不喜欢背着相机到处跑,再加上有些餐厅会担心你是隔壁餐馆派来的“间谍”,为了避免麻烦,随身携带的手机便成了我用来记录这些美食的绝佳工具。要说买这款手机的原因,也是因为它出色的拍照效果,我想亲眼看看这媲美便携式DC的1/1.83英寸大型传感器到底会带来多优的画质。
一般情况下,为了还原食物自然的色彩,我通常选择“标准”色调。而有时为了让美食看起来更加诱惑,可以选择鲜艳色调;同时在拍摄微距的时候,可以把“锐化程度”调为“强烈”。由于餐厅的光线环境比较复杂,因此偶尔会有偏色的问题,不过由于诺基亚N8-00内置白平衡功能,这个问题也就轻松解决了。在光线好的地方拍摄美食对保证照片效果十分有利。如果是白天的时候,找一个户外的位置最好,如果是在室内,建议找个靠窗有光的位置,不过有时昏暗的环境也会拍出别有风格的照片。一般来说,美食拍摄我不推荐使用闪光,不过试了下诺基亚N8—00的氙气闪光灯,拍摄效果倒也不如以往所见的那种明显的高强光对比,画面的清晰度和色泽都保持得不错。
除了拍美食的全貌,有时拍食物的局部特写更能引人垂涎,不过在近距离拍摄的时候需要注意不要在食物上留下手机的影子。虽说比不上专业相机上的最近1cm微距,N8—00的8cm微距在日常拍摄中也相当够用了,可以充分地放大美食的质感,并让背景得到更好的虚化。
西点的精致是不少烘焙达人钟爱它们的原因之一,脂肪、热量、卡路里?这算什么,享受美食带来的快乐才是正道理!
烘焙达人:阿娅
使用手机:三星“酷毕”S3650C
好比人像拍摄的“秘诀”——“妞好,啥都好!”一样,拍摄美食的诀窍同样在这里——“菜好,啥都好!”当然,这“菜好”不是说你要做得像酒店大厨一样精致美味,而是可以在食材的色彩搭配上下点功夫——色香味,色字当先是有它的道理的。对我来说,再好吃的东西如果“长”得难看,再旺盛的食欲也瞬间熄灭了。就像我在做糕点的时候,除了会在糕点的色彩层次上花功夫外,裱花、装饰、餐具、包装等上都会花很多心思。
虽然相对于DC、单反,甚至一些高像素的拍照手机来说,我的手机拍摄效果并不理想,但这种略有缺陷的成像效果却吸引了我——噪点、偏色、暗角、虚焦等等。我觉得最重要的是拍出灵魂,这些糕点中蕴含了我的无数心思,由我这个亲手孕育它们的“妈妈”来拍,自然能拍出不一样的情感了。
当然,一些小技巧也是必要的。手机不比相机,没有那么专业的成像元件,尤其是在弱光环境下,出片的效果往往无法令人满意,因此我通常会选择一个光线条件好的地方,阳台、窗口是比较适合的地方。不过有时候当我花一整天时间做好蛋糕后,发现天色已经变暗了,这时候如果要拍,那么最好可以在食物的旁边加一盏灯,用台灯的灯光打造一种昏昏黄黄的浪漫情调也不错。
当然,除了西式糕点,中式美食亦是许多烹饪爱好者的选择,多花一点小心思,再来个“中西合壁”?
创意达人:星星
使用手机:索尼爱立信X10i
很多朋友问我,做菜有什么技巧?通常我都会回答说:没技巧!只要肯花心思、肯花时间,不要把做菜当做做菜,而要把做菜当成一种享受,自得其中!不要拘泥于传统菜式的做法,可以多多地另辟蹊径。在我看来,只要两种食材不是相克的,它们就有组合在一起的可能,至于组合之后的口味,那就看你的本事了!当然,并不是每次我“大杂烩”之后的口感都成功,偶尔也会有失败的时候。不过失败不可怕,至少为我以后再用这个食材做菜时提供了借鉴。
美食拍得好不好,其实在我看来,并不在于拍摄工具是否专业,而在于拍摄的人的想法——好的取景构图是一张好照片成功的一半。没有构图,只是把菜式直挺挺地放在画面中间,那最多只是告诉看的人:“这个能吃的!”,而无法成功引起别人的食欲。我比较常用的构图法就是把画面放在整图的三分之二处,类似数学里的黄金分割线,这样的构图比较活跃,不会显得死板。
美食色彩的搭配也很重要,所以在拍的时候,如果画面上是单一的某种色彩,不妨加上一些与之色彩对比强烈的配料。另外,器皿的搭配也很重要,形状、色彩等都要与食材相互搭配。