宁波市2012年市售海产品中重金属铅、汞、镉、铬污染状况分析

• 作 者: 高志杰 汪娌娜 郑海波 姚浔平
• 机 构: 宁波市海曙区疾病预防控制中心,宁波市疾病预防控制中心,
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2014年01期
• 关键词: 海产品 铅 汞 镉 铬 食品污染物 重金属

目的了解2012年宁波市海产品中重金属铅、汞、镉、铬的含量水平,评价海产品食用的安全性。方法在宁波市区范围内采集具有代表性、典型性的海产品,11个品种共285份样品,按照GB 5009.12—2010和GB/T5009.17、15、123—2003进行分析。结果 285份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为93.3%、98.9%、98.2%、97.2%,超标率分别为2.8%、0%、15.4%、0.4%。海产品中重金属含量由高到低依次为藻类、软体类、甲壳类、鱼类。结论 2012年宁波市市售海产品重金属污染情况不容乐观,部分品种海产品重金属超标且含量较高,应引起高度重视。