论文部分内容阅读
糕点食品一般不再加热而直接食用,因而应特别注意卫生质量.绿豆糕、月饼和裱花蛋糕是我国各地共有的糕点,其具有保质期短、季节性强、易发生卫生问题等特点.自1997年始,我们在对全市糕点食品进行经常性的卫生监督、监测的同时,还对绿豆糕、裱花蛋糕和月饼进行专项抽样检测.现将1997年～2001年南京市糕点食品卫生质量监测结果分析如下.