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鲨鱼皮极易被酸或碱膨胀，所得产品明胶的冻力平均大于200Bloom—g，平均黏度高达9mPa·s（相当30°E）。
鲨鱼皮明胶
【摘 要】
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鲨鱼皮极易被酸或碱膨胀，所得产品明胶的冻力平均大于200Bloom—g，平均黏度高达9mPa·s（相当30°E）。
【机 构】
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武汉明胶实验室
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2010年2期
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