凉味剂左旋薄荷酰胺的合成

• 作 者: 王建新 聂侃 罗玲玲
• 机 构: 江南大学化工学院
• 出 处: 香料香精化妆品
• 发表日期: 2004年4期
• 关键词: 凉味剂 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 左旋薄荷醇 旋光度 红外光谱 WS-3 合成 氯代薄荷醇 薄荷基羧酸 Cooling agentN-ethyl-L-ment

凉味剂WS-3(即N-乙基-L-薄荷基甲酰胺)可以左旋薄荷醇为原料，经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成，以左旋薄荷醇为起始原料计，总产率为30．1％。中间体(1R，2S，5R)-(-)-氯代薄荷、(1R，2S，5R)-(-)-薄荷基羧酸、(1R，2S，5R)-(-)-薄荷基羧酸酰氯和终产品N-乙基-L-薄荷基甲酰胺通过GC、m．p．、旋光度的测定及红外光谱等分析确证其与目标产物结构-致。左旋的凉味剂WS-3凉味纯正强烈，无杂味。