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“浙江餐饮业的产值已经占到全省GDP的4．5％左右，近年来，全省每年人均餐饮消费近2000元，高于全国平均的1100元。”浙江省餐饮行业协会秘书长何也可接受记者采访时指出，浙江省餐饮行业未来发展出路是走现代工业化道路，需要引进工业化的经营管理理念打破传统。同时，他表示，工业化包括将行业中的管理方式、人员素质、技术工艺转型升级。“如大众餐饮菜品，走向工业化道路就要研究标准化和设备改造，建立加工中心。”