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走进这个有点神秘的白墙餐厅，喧嚣被关在了门外，映入眼帘的是墙壁上的丽江东巴文，木质的桌椅、蓝色染花纸化的商人。
窗外温暖的午后阳光洒进来，眼前的一景一物都是丽江符号，让人感受到朴实原味的丽江情调。木质餐桌上一杯云南特色苦养茶，淡黄的颜色，饼干的味道让人的心境随着味觉安静下来。坐在对面的李刚带着一个自制的红军帽，即在一个英国品牌的帽子上自己嵌进一个中国风的五角星。这样的创意扮相不由让人预感到这一定是个有故事的人。
一去一忘的云南印象
云南之于李刚，就像一个情人，一个不是故乡却时常想念和探望的地方。“我心目中的云南神秘、放松、美丽、充满吸引力，吸引我一次次不知疲倦地去，而且每次去都会有不一样的感受和收获。”李刚如是说。
云南吸引李刚的不仅仅是很蓝很蓝的天，很低很低的云，清澈的水，朴素的人，还有美食的诱惑。“就像是和某个人谈一场恋爱，是被一个整体的感觉所打动。”李刚如是说。每次李刚一踏上云南的土地，就会有一种生理上的变化，全身有一种轻飘飘的惬意感觉，仿佛来自城市的工作、压力、烦恼都统统卸下，可谓一去一忘。
“蓄谋已久”的准备让梦想落地
开业15天就已经有粉丝开始排队了，旁人看来是一个奇迹，但在李刚眼中这是一个必然。因为这都来自“蓄谋已久”的沉淀和积累，最终让感性理性统统转化为生产力。
“一直希望找到一个可以让人忘掉时间、忘掉烦恼、忘掉忧愁的地方。”就是这样感性的艺术直觉成功地激发了李刚的商业灵感。在餐厅选址初期，当李刚看到窗外满树的紫色槐树花正在怒放，满眼的绿色有一种让人安静的力量，李刚心中就暗暗对自己说“就是这个地方了。”但这在众人眼里却是不被看好的美丽，这里冷冷清清的气场不符合一般的商业规律，故友人都善意阻止。尽管如此，李刚仍“一意孤行”得没有丝毫犹豫地交付了预付金。李刚需要的恰好就是这份“冷清”，车水马龙的热闹反而牵强，丽江的味道就是这样的恬淡。
李刚从部队转业后在企业工作十年，从品牌推广、市场策划到其他专职管理岗位中得到了历练。“我曾有一个艺术梦想和一个艺术家的从业经历，之后又有在企业的工作经验，这决定了我可以做一个有品质的餐厅。如果只是从画家转身做餐饮，肯定会凶多吉少，思维不会那么冷静和理性”。
从企业“毕业”之后，开“一坐一忘”之前，李刚看到了商机也看到了空白，云南餐厅都是老三样的套路，品牌和文化的附加值很低。李刚和朋友合开了一家名为“回到丽江”的餐厅。两年后他需要一个独立的舞台将他的梦想兑现，安逸的生活，朋友的劝阻，投资的风险都没有让他望而却步，一切正在蓄势待发中。
在这个竞争白热化的年代，酒香也十白巷子深，李刚用一个立体的品牌策划方案让食客不见其店，先司其名，即他们从战略上策划了一整套包括户外广告、宣传册、平面、网络及电视媒体的立体营销方案，战术上则以声东击西之术将硕大的广告牌高调挂起，并亲自真诚地给距餐厅1000米内的公司负责人写信，提供一种双赢的合作模式，而与各网站的深度合作，则将互联网的助推器功能用到极致。如今更是与时代同步，巧妙运用微博等很给力的造势工具为餐厅宣传造势，由此门庭若市的大好局面也就在情理之中了。
商业亦是寂寞之道，做好传承与创新者赢
“我认为要做好云南餐厅，就要用心发现云南的美，做好文化的传承和创新，而不是一味地模仿。”目前北京的云南餐厅很多，但可以称之为品牌的却是凤毛麟角，李刚认为究其原因即在于此。李刚每去一次云南就会加深对云南文化的理解，乐此不疲地在旅游中学习，在学习后分享，在分享中成功，最终进入商业的良性循环之中。
李刚说艺术是寂寞之道，商业又何尝不是呢?在一坐一忘的品牌有了一定知名度后，曾有人拿着现金到店里希望与李刚合作开分店，但李刚委婉地拒绝了。李刚清醒地认识到自己还没有一个成熟完善的团队基础，还需要踏实稳健地发展。一坐一忘的厨师也曾被高薪挖走过，菜谱也曾“不翼而飞”，但实践证明餐饮业的成功之道是不可简单复制的，必须要有自己独特的风格和完善的体系。
笔者进入这个传说中的“明星集聚地”，恰好碰到了个性明星姚晨也正在三楼用餐，服务员在适当的时候也像粉丝一样索要签名，并欣喜地拿给他们的“李哥”鉴赏，然后一起谈笑风生讨论着微博的话题。气氛融洽得更像是一家人，也许这正是一坐一忘的纳西精神吧。
艺术家、明星开餐厅的人屡见不鲜，成就者却寥寥无几，究其根源就是噱头有张力，经营无耐力，热情有之，心力不足。李刚的性格和经历让其有着刚刚好比例的感性和理性比，商业和艺术比，高调和低调比，如同一杯拿铁，因为调配好适当的牛奶咖啡比例而香浓。
李刚的春节也是和家人在他的第二故乡云南度过的，李刚已经分不清何时在工作，何时在生活，乐在其中享受兴趣和工作的水乳交融，享受在路上的感觉，在漫不经心中发现美景和美食。这样的状态羡煞旁人，也许如果你愿意，你也可以。
对话李刚：餐饮有风险，投资需谨慎
中国商人：您是怎么看待中国餐饮界的LV俏江南和她的女主人张兰的?
李刚：在我看来张兰是一个受人尊重的成功企业家，作为一个职业女性，她张扬且智慧。与火锅一些复制性强、相对容易成长起来的餐厅不同，俏江南做的都是中餐并且将其标准化，从一个小店做到如今的规模和品牌影响力是很了不起的，是标准化、品牌化进入餐饮界的一个标杆。俏江兰的成功给我们这样的餐饮企业很好的启发和美好的愿景。
中国商人：如果有朋自远方来，您会为您的亲朋好友做一桌怎样的云南特色盛宴，菜谱是什么?
李刚：烤鱼、丽江鸡豆粉、茉莉花炒鸡蛋、野山菌炊锅、菠萝饭、汽锅鸡、香辣野生牛肝菌、傣家米酒等。
中国商人：对于准备和正在餐饮王国中打拼的同仁们，您有哪些经验想和他们分享?
李刚：我认为首先一定要谨慎，投资餐饮业和运作一家公司的难度是一样的，切不可急功近利，不要寄希望于短时间内的爆发和成功，而是要有准确的定位，以及充足的积累和完善的经验。
窗外温暖的午后阳光洒进来，眼前的一景一物都是丽江符号，让人感受到朴实原味的丽江情调。木质餐桌上一杯云南特色苦养茶，淡黄的颜色，饼干的味道让人的心境随着味觉安静下来。坐在对面的李刚带着一个自制的红军帽，即在一个英国品牌的帽子上自己嵌进一个中国风的五角星。这样的创意扮相不由让人预感到这一定是个有故事的人。
一去一忘的云南印象
云南之于李刚，就像一个情人，一个不是故乡却时常想念和探望的地方。“我心目中的云南神秘、放松、美丽、充满吸引力，吸引我一次次不知疲倦地去，而且每次去都会有不一样的感受和收获。”李刚如是说。
云南吸引李刚的不仅仅是很蓝很蓝的天，很低很低的云，清澈的水，朴素的人，还有美食的诱惑。“就像是和某个人谈一场恋爱，是被一个整体的感觉所打动。”李刚如是说。每次李刚一踏上云南的土地，就会有一种生理上的变化，全身有一种轻飘飘的惬意感觉，仿佛来自城市的工作、压力、烦恼都统统卸下，可谓一去一忘。
“蓄谋已久”的准备让梦想落地
开业15天就已经有粉丝开始排队了，旁人看来是一个奇迹，但在李刚眼中这是一个必然。因为这都来自“蓄谋已久”的沉淀和积累，最终让感性理性统统转化为生产力。
“一直希望找到一个可以让人忘掉时间、忘掉烦恼、忘掉忧愁的地方。”就是这样感性的艺术直觉成功地激发了李刚的商业灵感。在餐厅选址初期，当李刚看到窗外满树的紫色槐树花正在怒放，满眼的绿色有一种让人安静的力量，李刚心中就暗暗对自己说“就是这个地方了。”但这在众人眼里却是不被看好的美丽，这里冷冷清清的气场不符合一般的商业规律，故友人都善意阻止。尽管如此，李刚仍“一意孤行”得没有丝毫犹豫地交付了预付金。李刚需要的恰好就是这份“冷清”，车水马龙的热闹反而牵强，丽江的味道就是这样的恬淡。
李刚从部队转业后在企业工作十年，从品牌推广、市场策划到其他专职管理岗位中得到了历练。“我曾有一个艺术梦想和一个艺术家的从业经历，之后又有在企业的工作经验，这决定了我可以做一个有品质的餐厅。如果只是从画家转身做餐饮，肯定会凶多吉少，思维不会那么冷静和理性”。
从企业“毕业”之后，开“一坐一忘”之前，李刚看到了商机也看到了空白，云南餐厅都是老三样的套路，品牌和文化的附加值很低。李刚和朋友合开了一家名为“回到丽江”的餐厅。两年后他需要一个独立的舞台将他的梦想兑现，安逸的生活，朋友的劝阻，投资的风险都没有让他望而却步，一切正在蓄势待发中。
在这个竞争白热化的年代，酒香也十白巷子深，李刚用一个立体的品牌策划方案让食客不见其店，先司其名，即他们从战略上策划了一整套包括户外广告、宣传册、平面、网络及电视媒体的立体营销方案，战术上则以声东击西之术将硕大的广告牌高调挂起，并亲自真诚地给距餐厅1000米内的公司负责人写信，提供一种双赢的合作模式，而与各网站的深度合作，则将互联网的助推器功能用到极致。如今更是与时代同步，巧妙运用微博等很给力的造势工具为餐厅宣传造势，由此门庭若市的大好局面也就在情理之中了。
商业亦是寂寞之道，做好传承与创新者赢
“我认为要做好云南餐厅，就要用心发现云南的美，做好文化的传承和创新，而不是一味地模仿。”目前北京的云南餐厅很多，但可以称之为品牌的却是凤毛麟角，李刚认为究其原因即在于此。李刚每去一次云南就会加深对云南文化的理解，乐此不疲地在旅游中学习，在学习后分享，在分享中成功，最终进入商业的良性循环之中。
李刚说艺术是寂寞之道，商业又何尝不是呢?在一坐一忘的品牌有了一定知名度后，曾有人拿着现金到店里希望与李刚合作开分店，但李刚委婉地拒绝了。李刚清醒地认识到自己还没有一个成熟完善的团队基础，还需要踏实稳健地发展。一坐一忘的厨师也曾被高薪挖走过，菜谱也曾“不翼而飞”，但实践证明餐饮业的成功之道是不可简单复制的，必须要有自己独特的风格和完善的体系。
笔者进入这个传说中的“明星集聚地”，恰好碰到了个性明星姚晨也正在三楼用餐，服务员在适当的时候也像粉丝一样索要签名，并欣喜地拿给他们的“李哥”鉴赏，然后一起谈笑风生讨论着微博的话题。气氛融洽得更像是一家人，也许这正是一坐一忘的纳西精神吧。
艺术家、明星开餐厅的人屡见不鲜，成就者却寥寥无几，究其根源就是噱头有张力，经营无耐力，热情有之，心力不足。李刚的性格和经历让其有着刚刚好比例的感性和理性比，商业和艺术比，高调和低调比，如同一杯拿铁，因为调配好适当的牛奶咖啡比例而香浓。
李刚的春节也是和家人在他的第二故乡云南度过的，李刚已经分不清何时在工作，何时在生活，乐在其中享受兴趣和工作的水乳交融，享受在路上的感觉，在漫不经心中发现美景和美食。这样的状态羡煞旁人，也许如果你愿意，你也可以。
对话李刚：餐饮有风险，投资需谨慎
中国商人：您是怎么看待中国餐饮界的LV俏江南和她的女主人张兰的?
李刚：在我看来张兰是一个受人尊重的成功企业家，作为一个职业女性，她张扬且智慧。与火锅一些复制性强、相对容易成长起来的餐厅不同，俏江南做的都是中餐并且将其标准化，从一个小店做到如今的规模和品牌影响力是很了不起的，是标准化、品牌化进入餐饮界的一个标杆。俏江兰的成功给我们这样的餐饮企业很好的启发和美好的愿景。
中国商人：如果有朋自远方来，您会为您的亲朋好友做一桌怎样的云南特色盛宴，菜谱是什么?
李刚：烤鱼、丽江鸡豆粉、茉莉花炒鸡蛋、野山菌炊锅、菠萝饭、汽锅鸡、香辣野生牛肝菌、傣家米酒等。
中国商人：对于准备和正在餐饮王国中打拼的同仁们，您有哪些经验想和他们分享?
李刚：我认为首先一定要谨慎，投资餐饮业和运作一家公司的难度是一样的，切不可急功近利，不要寄希望于短时间内的爆发和成功，而是要有准确的定位，以及充足的积累和完善的经验。