【摘 要】
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为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测.结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1 914份,总合格率为73.51%;抽检全部合格的单位占43.43%
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为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测.结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1 914份,总合格率为73.51%;抽检全部合格的单位占43.43%,全部不合格的单位占8.08%.结果显示,新都区餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较低,其中以中餐业和中等规模餐饮店卫生状况最差.因此,必须加强管理,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进餐饮业卫生质量.
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