【摘 要】
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在欧洲,冰与雪制成的食品被认为在古罗马皇帝尼禄统治时期已出现。尼禄从山区采集冰块并修建巨大的冰窖用来长期储存。各种说法中最具说服力的还是始于中国。大约在公元前200
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在欧洲,冰与雪制成的食品被认为在古罗马皇帝尼禄统治时期已出现。尼禄从山区采集冰块并修建巨大的冰窖用来长期储存。各种说法中最具说服力的还是始于中国。大约在公元前200年左右,中国便已出现了藏冰制冷。到唐末时,人们发现硝石溶于水时会吸收大量的热,使水凝结成冰。于是有人开始将糖加到冰里吸引顾客。宋代市场上冷食花样多了起来,商人们将冰里加上水果或果汁。元世祖忽必烈用牛奶和冰水制成冰雪状食品,《马可·波罗游记》将其称为"冰奶",已是今天"冰淇淋"的雏形。马可
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