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霉菌毒素种类繁多，其对农作物的污染给食品业、饲料业及畜牧业带来一系列不容忽视的问题。据估计，全世界约有25％的农作物在田间受到霉菌毒素的污染。玉米是我国最主要的饲料，其无论是在田间还是在仓贮都比其他饲料更易感染霉菌，许多专家学者提出中国“没有安全玉米”（指霉菌污染）的概念，加上其他饲料（麸皮、饼类）的霉菌污染，