【摘 要】
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为了更好地反映2001年度全国餐饮业发展和企业经营情况，中国烹饪协会今年将继续开展2001年度全国餐饮企业经营业绩统计工作，并向国内外发布信息。2000年度全国餐饮企业经营业绩
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为了更好地反映2001年度全国餐饮业发展和企业经营情况，中国烹饪协会今年将继续开展2001年度全国餐饮企业经营业绩统计工作，并向国内外发布信息。2000年度全国餐饮企业经营业绩统计信息发布后，在社会和行业中形成强烈的反响，对反映餐饮行业发展现状，分析行业特征和培育企业品牌，推动行业进步产生了重大作用。
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