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传统皂素生产工艺在皂素生产过程中，不仅造成了优质淀粉资源的巨大浪费，而且还造成环境污染及其所带来的高昂的污染治理费用。采用水洗淀粉法，即从皂素生产的源头把淀粉从黄姜中分离出来。这种工艺不但回收了淀粉，提高了皂素的收率，淀粉回收率平均约为46．3％，皂素收率提高了1．1％，而且还降低了皂素废水的处理难度，末端废水COD从原来的33615mg／L降为12285mg／L。该工艺简单、投资费用少，在实际生产中有较好的应用前景。