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余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源,风味独特,含有丰富的类SOD活性物质和其他多种具有生物活性的物质,具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老等保健作用。作者提出了余甘子保健口服液的生产工艺流程及配方,并采用改良的Marklund方法测定了类SOD的活力,结果较为满意。
余甘子功能食品的开发及其类SOD活力测定
【摘 要】
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余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源,风味独特,含有丰富的类SOD活性物质和其他多种具有生物活性的物质,具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老等保健作用。作者提
【机 构】
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云南大学应用化学系,云南大学现代生物学研究中心,云南警官学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2006年04期
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