【摘 要】
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[目的]建立采用毛细管电泳-电化学法分析干红枣中维生素含量的测定方法.[方法]采用自组装的毛细管电泳电化学检测系统,对干红枣中V_C、V_P、V_E的含量进行分离检测,对测定时
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[目的]建立采用毛细管电泳-电化学法分析干红枣中维生素含量的测定方法.[方法]采用自组装的毛细管电泳电化学检测系统,对干红枣中V_C、V_P、V_E的含量进行分离检测,对测定时不同的工作电位、分离高压、pH值和有机溶剂进行最佳选择.[结果]在选用pH值为8.0的硼砂-硼酸缓冲液,CTAB为0.5 mmol/L、分离高压为20 kV、检测电位为0.8 V的测定条件下,V_C的线性范围为0.10～5.10 mg/L,r=0.999 1,检出限为1.37 mg/L;V_P的线性范围为1.30～17.70 mg/L.r=0.999 6,检出限为1.23 mg/L;V_E的线性范围为0.21～9.60 mg/L,r=0.999 0,检出限为0.27 mg/L.测得的干红枣V_C、V_P、V_E的含量分别为424.64、412.16、312.39 mg/100 g,平均回收率分别为97.7%、98.1%和96.7%.[结论]毛细管电泳-电化学测定法快速、灵敏度高、选择性强,是适合干红枣维生素含量快速检测的方法.
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