杜仲叶绿茶复合饮料的工艺优化

• 作 者: 罗威 耿敬章
• 机 构: 湛江师范学院基础教育学院; 陕西理工学院生物科学与工程学院
• 出 处: 食品工业
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 杜仲 绿茶 复合饮料 绿原酸

以汉中杜仲和绿茶为主要原料,研究杜仲叶绿茶复合饮料的工艺优化条件。结果表明:以水为提取溶剂,超声波辅助提取杜仲叶绿原酸的最佳工艺为低频超声、杜仲叶粉碎粒度80目、料液比1︰20、温度60℃、时间40 min;饮料调配配方为杜仲叶提取液10%、绿茶提取液30%、白砂糖4%、柠檬酸0.04%、蜂蜜0.1%。