【摘 要】
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乡村美食是乡村旅游的重要组成部分和关键驱动力,在当前全国范围内普遍存在严重同质化竞争的形势下,如何提升游客餐饮服务满意度是发展乡村旅游的一项刻不容缓的艰巨任务。本
【机 构】
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西北大学城市与环境学院,西安财经学院商学院现代企业管理中心
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“社交媒体下景区危机信息扩散及时空效应研究”(编号:41401639);陕西省社会科学基金项目“陕西省旅游经济发展与生态文明建设共生模式研究”(编号:2015D002);陕西省软科学项目“秦巴山区乡村旅游农户生计方式对生态环境感知的影响研究”(编号:2017KRM161)
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乡村美食是乡村旅游的重要组成部分和关键驱动力,在当前全国范围内普遍存在严重同质化竞争的形势下,如何提升游客餐饮服务满意度是发展乡村旅游的一项刻不容缓的艰巨任务。本文在对影响乡村旅游餐饮满意度各因素分析的基础上,构建了乡村旅游餐饮服务满意度3层6要素34项指标支撑的评价体系,利用该体系,并以陕西袁家村为例,结合随机抽样问卷调查并利用IPA分析方法,通过构建IPA指数与IPA矩阵对袁家村餐饮服务的34项指标进行了全面分析与归类。最后,从优势保持、重点关注两个重要方面对提升袁家村餐饮服务满意度给出了具体对策建议。该研究为乡村旅游餐饮服务游客满意度评价提供了方法,为乡村旅游餐饮服务品质提升提供了理论依据和决策参考。
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