【摘 要】
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使用pH值敏感型可逆可溶性聚合物Eudragit L-100为载体,同时固定由里氏木霉生产的纤维素酶和木聚糖酶.首先,考察了酶的pH值耐受性和载体的可逆可溶特性.在此基础上,调查了固
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院,材料化学工程国家重点实验室,南京210009,中国日本秋田县立大学生物资源学部,秋田010-0195,日本
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使用pH值敏感型可逆可溶性聚合物Eudragit L-100为载体,同时固定由里氏木霉生产的纤维素酶和木聚糖酶.首先,考察了酶的pH值耐受性和载体的可逆可溶特性.在此基础上,调查了固定化过程中载体浓度,交联剂[1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐,EDC]浓度对酶活固定率的影响.实验结果表明,在4.0～6.0的pH值范围内,纤维素酶的稳定性较好;添加适量的EDC可以提高载体沉淀所需的pH值,同时加强酶与载体的连接;当载体浓度为2％、EDC浓度为0.1％、50mL载体溶液中纤维素酶和木聚糖酶的用量分别为200 FPU和1600 U时,纤维素酶和木聚糖酶的酶活固定率分别达到75％和59％,三次重复固定后的酶活固定率仍保留有42％和35％.
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