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“明淮1号”是从福建当地品种上杭扫把薯的自然变异群体中通过单株选择和无性繁殖培育而成的粮菜兼用型山药新品种。该品种属于晚熟淮山药品种,为紫肉扁块状参薯,在连续两年的区域试验和生产试验中比对照“上杭扫把薯”增产显著,具有产量高、耐贫瘠、抗逆性强、适应性广和适合机械化栽培等特点,具有较高的开发应用前景。