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莲都区有水稻种植面积60 000亩,产稻草15 000t,为草菇种植提供了丰富的培养原料;草菇不仅肉质肥嫩脆滑,味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、维生素C等。草菇生产周期短,经济效益高。草菇种植既可以使农民在家就能就业,又可以综合开发利用农业下脚料,变废为宝提高农民收入,是生态经济兼得的农业传统产业。