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食品罐头杀菌条件分析
食品罐头杀菌条件分析
来源 :中外食品工业:下 | 被引量 : 0次 | 上传用户:abcnews
【摘 要】
:
要想保证食品罐头的质量就需要对杀菌条件有科学的认识。而在确定食品罐头杀菌条件时,要从多方面的因素去考虑,比如微生物耐热性、食品热传导性、杀菌温度与时间等等。本文主要
【作 者】
:
黄万津
胡碧燕
【机 构】
:
广西梧州双钱实业有限公司
【出 处】
:
中外食品工业:下
【发表日期】
:
2015年2期
【关键词】
:
食品罐头
杀菌
条件
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要想保证食品罐头的质量就需要对杀菌条件有科学的认识。而在确定食品罐头杀菌条件时,要从多方面的因素去考虑,比如微生物耐热性、食品热传导性、杀菌温度与时间等等。本文主要分析食品罐头杀菌条件,为罐头食品的科学流通提供有益的建议。
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