【摘 要】
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以同源四倍体及起源二倍体黑皮冬瓜果肉为试验材料,测定其在采收期及经过常温贮藏30d后的含水量、干物质含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性总糖含量、果肉硬度及肉
【机 构】
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广西农业科学院蔬菜研究所,广西大学农学院,广西农业科学院生物技术研究所
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划(编号:桂科攻1222009-3D),广西科技基地和人才专项(编号:桂科AD17129042),国家现代农业产业技术体系广西大宗蔬菜创新团队专项(编号:nycytxgxcxtd-10-03),广西农业科学院科技发展基金(编号:桂农科2012JZ12)
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以同源四倍体及起源二倍体黑皮冬瓜果肉为试验材料,测定其在采收期及经过常温贮藏30d后的含水量、干物质含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性总糖含量、果肉硬度及肉质致密性等指标,比较二者的营养品质及耐贮性差异。结果表明,同源四倍体黑皮冬瓜果肉在采收期及常温贮藏30d后的干物质含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性总糖含量、果肉硬度、肉质致密性显著或极显著高于起源二倍体黑皮冬瓜,含水量显著或极显著低于起源二倍体黑皮冬瓜;随黑皮冬瓜倍性的增加,采收期时冬瓜果肉中的粗纤维含量相对较高,但对食用品质影响不大
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