论文部分内容阅读
该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品（大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒）中的相关真菌毒素进行了定量分析.结果表明：黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55 μg/kg、1.75 μg/kg、1.95 μg/kg和2.25 μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;赭曲霉毒素A在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为1.50 ig/kg、1.65 μg/kg、 1.80 μg/kg和2.05 μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;桔霉素在6种样品中均