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甜菜碱又称三甲基甘氨酸，是一种广泛存在于动植物体内的天然化合物，尤其以甜菜制糖后的废糖蜜中含量最高，广泛应用于食品、化学试剂和化工领域。近年来随着人们对甜菜碱研究的不断深入，发现甜菜碱可为机体提供活性甲基，参与蛋白质与脂类代谢，调节渗透压，缓解应激反应，促进采食等生理作用。自从20世纪70年代芬兰率先推出天然甜菜碱作为水生动物诱食剂以后，欧美许多国家通过大量试验研究，广泛利用甜菜碱作为猪、鸡、鱼等的饲料添加剂，每年需求量达1万多吨。我国从上世纪90年代开始进行甜菜碱饲料添加剂方面的研究工作，取得了一定进展