【摘 要】
：
维舟 资深媒体人 去浙江出差，归程时差点没赶上火车，晚餐只能在高铁上解决。去餐车买了一份15元的宫保鸡丁饭，但就连我这样饮食向来不讲究的人，也实感难以下咽，吃到一半只能摇头放弃。邻座似笑非笑看看我，忍不住说了一句：“你怎么会想到在火车上买盒饭吃的？”确实，这好像是国内旅行的一个常识：若非万不得已，不要在火车上买餐，因为对它的口味几乎是不用抱希望的。 这个状况之所以多少年都得不到改变，最显而易见
论文部分内容阅读
维舟 资深媒体人
去浙江出差，归程时差点没赶上火车，晚餐只能在高铁上解决。去餐车买了一份15元的宫保鸡丁饭，但就连我这样饮食向来不讲究的人，也实感难以下咽，吃到一半只能摇头放弃。邻座似笑非笑看看我，忍不住说了一句：“你怎么会想到在火车上买盒饭吃的？”确实，这好像是国内旅行的一个常识：若非万不得已，不要在火车上买餐，因为对它的口味几乎是不用抱希望的。
这个状况之所以多少年都得不到改变，最显而易见的原因当然是因为缺乏竞争：火车上售卖的独此一家，你如果没带食物，那不买就只能饿肚子。我这次在火车上买的盒饭，标明是博海餐饮出品的，但同一家企业也承包瑞金医院的食堂，口感、味道都远胜于火车盒饭，这又怎么解释？在瑞金医院的食堂里是有竞争的：里面有几家店，而病人与家属当然也可以到马路对面去，那儿有更多的选择。
如果一家企业没有压力去琢磨如何满足消费者的口味，那端出来的食物势必不会好吃到哪里去。因为好不好吃它都一样卖，甚至难吃的食物对它而言还带来更高的利润—这倒是理性的选择。在此也不必单单责怪铁路公司，因为但凡存在类似情形的地方，大抵都差不多。
更有甚者，当预见到消费者会抱怨时，想的不是如何改善口味来满足这种需求，而是尽可能地堵塞“漏洞”。我在虹桥高铁站里走了两三家便利店，都没发现有方便面出售，蹊跷之下一问，店主答：“这儿不准卖。”我更感奇怪，再问为什么，她也不知，说：“可能因为站内开着很多饭店？”但按说很多旅客买了是在车上吃。也许是觉高档列车上方便面气味不雅？但这不能不让人揣测：另一个目的是让人只能在列车上买餐。
我这么想，是因为听朋友讲过类似的事。他读高中时，学校实行封闭式军事化管理，住校生每周五天半都不能出校门，要吃东西只有两个选择：学校食堂和唯一的小卖部。这两个地方都有特定的承包商，据说都肥得流油，食物则都是难吃还贵。这让很多小贩看到了商机，就在校园周边卖小吃，馄饨、炒面、煎饼果子……各种点心，学生不能出校，那没关系，就隔着围栏交易，一边把钱递出去，一边把吃的递进来。
这无疑触动了学校食堂和小卖部的奶酪，怎么办呢？他们给城管打电话举报，于是就看到推翻的煎饼车、散落满地被踩烂的熏肉大饼。连推带搡骂骂咧咧，几个回合下来，还敢在学校周围明目张胆设摊的小贩就几乎没了。但市场需求还在，于是转入地下交易，电话订餐，常常是同班、同宿舍的几个人约好了一起下单，一次换一个地方交易，今天在厕所后面，明天在自行车棚。为了彻底制止这种情况，学校将栏杆式的院墙加围一层铁丝网，连一个鸡蛋都塞不进来，再增设一条校规：路边摊不卫生，为了大家健康起见，凡将校外食物带入校园者，扣纪律分—高中三年扣满30分的将被劝退，连重修的机会都没有。然而，这样严厉的措施，最终也只是让交易更隐蔽化了。
这乍看只是个小问题，但深入进去看，可以说恰体现了中国社会在管理上的思维定势：偏重“堵”多于“疏”，不是去设法满足市場需求，而是想着维持垄断地位。你说它难道不知道难吃吗？它当然知道，但如果那样，它就得在既得利益上做出让步。在这种情况下，它是很难有内在动力解决“难吃”的问题的，因为它整天琢磨的不是“变好吃”，而是让你“不得不在我这里吃”。从这一点上来说，社会的改变，是从人们有其他选择开始的。
其他文献
2020年11月2日，法国巴黎埃菲尔铁塔前，一名行人走过广场。为遏制新冠疫情蔓延，法国从10月30日起再度全国“封城” 11月8日，美国正副总统参选人拜登和贺锦丽发表胜选演讲后，欧洲政界一片欢腾。欧洲领导人一反常态，在竞选对手还没有承认败选的情况下就匆匆对媒体宣布的胜选者表示祝贺，实属罕见。它传递出一个非常清楚的信息：欧洲人中意的美国下一任总统是拜登，不是特朗普。即使违反外交惯例和民主游戏规则，
一个是富士康的闪电过会，一个是奇虎360的借壳上市，2018年春天这两则有关中国股市的事件备受瞩目。特别是在CDR（中国存托凭证）呼之欲出之时，还没上市的独角兽们成为了资本市场的舆论主角。 加快推动独角兽的A股上市，或者说吸引中概股、红筹股的回归，固然可以增加A股的“好筹码”，提升资本市场整体资产的质量。 但换个角度看，IPO核准的“绿色通道”是否做到了对市场规则的足够尊重？更重要的是，到底谁
领教工坊联合创始人、学术委员会主席肖知兴 作为领教工坊的联合创始人、学术委员会主席，肖知兴在学术界和商界同时拥有不小的影响力，在当今管理学者中独树一帜。 他心中的管理学和市面上流行的、人们惯常以为的管理学不太一样。他主张，管理学不只关乎企业本身，还关系到企业家的人性和家国命运。请看一段他对好企业的论述：“每一个好企业，都是中国社会的加湿器、平衡器和稳定器。环境再恶劣，只要根扎得足够深，总有植物
Monopoly成了这段艰难岁月中特有的慰藉和记忆。摄影师Maurice Ambler 1935年，美国帕克兄弟公司从一名叫查尔斯·达罗（Charles Darrow）的热水器推销员手里买下一款名为Monopoly的游戏。首发时正值美国大萧条，帕克兄弟公司一度担心难以收回成本，没料到潦倒失意的美国人竟然聚在一起废寝忘食地开玩，Monopoly也成了这段艰难岁月中特有的慰藉和记忆。 而游戏的设计
2019年3月27日，韩国瑜在厦门参觀海沧远海自动化码头 韩国瑜的政治能量，究竟有多巨大？ 这位连绿营的超级战将赖清德都不得不称之为“百年难得一见政治奇才”的韩国瑜，在台湾所引发的效应，从去年“九合一选举”前夕开始形成的“韩流”现象，经过成功翻转蓝绿地盘的高雄市长选举后，至今长达半年来俨然持续成为台湾媒体的宠儿，相当程度成功地夺取了台湾社会舆论的话语权。 不过，韩国瑜的政治能量至此也仅限于宝
张熙 旅美学者 一年一度的高考已然落下帷幕，接踵而来乃至更加牵动人心的，则是关乎专业、院系、学校和城市等一系列选择的志愿填报。志愿的填报，本应是教师、学校、家长和学生等各方通力合作与密切沟通的结果。但在现实中，则是高考的分数排名捆绑着过时的传统观念，功利的社会现实约束编织着主观的推测臆断。 对于学生群体，囿于其自我探索与人生筹划等经验有限，中学阶段职业规划之养成教育也明显不足，他们的志愿选择大
中国电影市场日趋成熟 英《经济学人》5月2日 超级英雄电影《复仇者联盟4：终局》带来了非常明显的美国文化色彩，除了昂贵的特效以外，漫威系列的一个重要卖点是—不完美的个人主义的超级英雄。《复仇者联盟》系列电影在中国拥有一大批粉丝，他们喜欢这个系列的原因在于，他们认可电影中不完美的英雄，在一个残酷的世界中挣扎但坚持自我。这部电影刚在中国上映就打破了几个票房记录，这可能给外界带来一种错觉—世界上最大
石勇资深主笔 据知情人士向我透露：我的一个小伙伴现在有“阶层下跌”的风险。 他文化程度不高，但多年以前，依靠强大的自我担当、精明的头脑、顽强的意志，还有对中国高速发展中释放出来的机会的捕捉，实现了“逆袭”，在那个小地方算是人生赢家。 在社交网络上，一般来说，“我同学”“我朋友”“我小伙伴”都是扮演成功人士的角色的。我也为自己拥有这样的小伙伴感到骄傲和自豪。 见到他已经是几年前了。由于大家除
黄亚生 美国麻省理工学院斯隆管理学院教授 近期在美国加州参加了一个中美关系研讨会，我最主要的参会心得就是美国民主党和共和党两党已经形成一个“现实主义共识”，就是用国际关系理论里的现实主义思维模式和策略（Realist strategy）来处理中美关系问题。然而，纯粹的现实主义在现实里的应用，并不利于美国长期发展。 在国际关系里，现实主义有很多的分支流派，每一个分支对于现实主义的细节解读都有些许
第五季《奇葩说》之后，担任队长的杨奇函比以前更红了。 说“更”，是因为在此之前他已经参加过不少综艺，积累了一定的知名度。最早的是在2010年，还在清华大学经济管理学院念大三的他作为选手参加了天津卫视的求职节目《非你莫属》。没想到八年后，这档节目竟邀请他去做了培训学员的导师。 他还记得当年节目里刘惠璞（河马）对他的评价，于是他依旧身着红毛衣出镜，以“君子报仇十年不晚”的心态机智反击。“八年前我来