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提起国人的主食——大米，想到最多的就是南方。“湖广熟，天下足”的语句广为人知。长期以来，我国稻米生产一直主要集中在南方。南方是中国人的“米仓”。明清以来，长江流域的芜湖、无锡、九江、长沙是我国著名的四大米市。直到20世纪70年代末，国人消费的商品大米绝大多数来自南方的太湖平原、成都平原、洞庭湖平原、江汉平原一带6那时东北的稻谷产量不及全国总产量的8％。