【摘 要】
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本研究以‘长富2号’、‘烟富3号’、‘烟富6号’和‘响富’苹果(Malus pumila)为试验材料,研究了富士系不同品种货架期质构特性、呼吸速率、乙烯释放速率、失重率、可溶性固
【基金项目】
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国家重点研究开发项目(2016YFD0400100);山东省农业重大应用技术创新项目
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本研究以‘长富2号’、‘烟富3号’、‘烟富6号’和‘响富’苹果(Malus pumila)为试验材料,研究了富士系不同品种货架期质构特性、呼吸速率、乙烯释放速率、失重率、可溶性固形物和挥发性物质的变化。结果表明:‘长富2号’果实的失重率、呼吸速率和乙烯释放速率均处于较高水平,且硬度低;‘烟富6号’货架期果实硬度较高,基本无乙烯释放,且呼吸峰值延迟出现;电子鼻分析显示,货架期间,主成分和线性判别式分析说明不同品种苹果的香气成分变化显著,区分效果好;载荷分析发现‘长富2号’、‘烟富3号’、‘烟富6号’和‘响富
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