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研究了气调包装对白沙枇杷保鲜的影响。结果表明,在O2体积分数6%,CO2体积分数10%的条件下进行气调包装,贮藏温度为（2±1）℃,白沙枇杷可贮藏35 d。试验说明,气调包装贮藏白沙枇杷可延缓枇杷中可溶性固形物含量下降,抑制有机酸含量的降解,降低腐烂率,延长贮藏期。
气调包装在白沙枇杷保鲜中的应用研究
【摘 要】
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研究了气调包装对白沙枇杷保鲜的影响。结果表明,在O2体积分数6%,CO2体积分数10%的条件下进行气调包装,贮藏温度为（2±1）℃,白沙枇杷可贮藏35 d。试验说明,气调包装贮藏白
【机 构】
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苏州农业职业技术学院,苏州森瑞保鲜设备有限公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年4期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA100408)
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