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差示扫描量热法（DSC）是一种热分析方法，被广泛应用到淀粉的研究中。介绍了DSC在研究淀粉的糊化特性、糊化程度、物态性质和淀粉微晶中的应用。
DSC技术在淀粉研究中的应用
【摘 要】
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差示扫描量热法（DSC）是一种热分析方法，被广泛应用到淀粉的研究中。介绍了DSC在研究淀粉的糊化特性、糊化程度、物态性质和淀粉微晶中的应用。
【机 构】
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烟台南山学院
【出 处】
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烟台南山学院学报
【发表日期】
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2018年1期
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