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超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）是著名美国科学家McCord和Fridovich教授于1969年首先从牛血红细胞中发现、提取、分离和纯化的一种大分子抗氧化酶，它通过歧化及自身氧化还原反应，特异性地清除超氧阴离子自由基（·O2-），从而减轻或消除·O2-对机体器官、组织、细胞或亚细胞和基因片段等造成的强氧化或过氧化损害。