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课堂教学是学校和教师向学生实施教育的基本形式和中心环节，只有从实际出发，充分注重课堂教学的过程管理，大力开展课堂教学研究，让课堂每一分钟都发挥最大效益，让每一个学生都得到最大限度的发展，才能有效提高学校的教育教学质量。招生体制并轨、高校扩招、中职学校“无门槛办学”等给中专阶段的课堂教学带来了很大的困难。本文针对当前中专学生的生源、学生心态及基础差等问题，对如何提高畜产品加工学课的课堂教学效果进行了论述，探析了提高畜产品加工学课的课堂教学效果的教学方法、步骤与对策。