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【摘 要】
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玫瑰鲜花富含多种营养成分,可供食用,但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失。鲜食不完的花朵,可按照本文所述制成鲜花酱储存,其营养价值不减,可长年食用。其制作方法如下: 1.鲜花采摘 玫瑰鲜花酱的质量决定于花朵的开放程度。一般在上午8时前采摘刚开放如杯状的带露花朵,此时花的质量最佳。开放度过小,香气成分及营养成分未完全形成;开放度过大如盘状,露出黄色花蕊,则香气大多已挥发,营养价值随之降低。 2
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2009年15期
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