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紫菜营养丰富，药用及食用价值高。本研究以紫菜多糖为主，配以茶叶、山楂、菊花，进行了配方比例、制备工艺研究，制成了具有抗衰老保健功效的茶饮料。该复合茶饮料清香纯正，酸甜适中，为开发紫菜新型茶饮料提供了依据。
天然紫菜多糖复合保健茶饮料的制备工艺研究
【摘 要】
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紫菜营养丰富，药用及食用价值高。本研究以紫菜多糖为主，配以茶叶、山楂、菊花，进行了配方比例、制备工艺研究，制成了具有抗衰老保健功效的茶饮料。该复合茶饮料清香纯正，酸甜适中
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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时珍国医国药
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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上海市重点学科建设项目（No.T1102）,上海市高校高水平特色发展项目（No.6870309）
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