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以不同烟草品种（系）云烟87、中烟100、豫烟10号、豫烟11号和8306中部叶片为材料，分析了烟叶成熟过程中质体色素降解和相关酶活性变化及其与烤后烟叶中性致香物质含量的关系。结果表明，在成熟过程中烟叶的质体色素含量呈下降趋势，叶绿素的降解量总体大于类胡萝卜素，且叶绿素a的降解量显著高于叶绿素 b。中烟100前期叶绿素合成较多，降解也较为迅速，但成熟后期降解缓慢；豫烟11号成熟期质体色素降解量较大，质体色素降解产物较高。脂氧合酶活性在烟叶成熟过程中呈现先升后降的趋势，且与类胡萝卜素的降解量呈极显著正相关。