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急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。近年来，急性胰腺炎的发病率的不断上升，与病人有胆道疾病未积极治疗、过量饮酒、暴饮暴食、知识缺乏和生活护理不当有直接的关系。急性胰腺炎发病非常急、病情变化很快、病情也很凶险、并发症多，病死率很高。因此加强胰腺病人的护理和健康指导，对提高治愈率，预防复发具有重要意义。