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烤羊背
烤箱里的胖子
高手有话说；将羊背肉和羊后腿肉洗净，用刀剔除筋膜。用竹扦在肉的两面戳一些洞，放米酒和白胡椒揉匀后放置冷藏室5小时。取出后穿竹扦。烤盘底铺锡纸，放烤架，撒入干迷迭香、干什香草、孜然和鲜迷迭香和罗勒叶。放入羊肉，再撒少许干迷迭香，干什香草。烤箱220℃预热10分钟，放烤盘在烤箱中间位置。先将肥面向上1 80℃烤1 5分钟后翻面再烤10分钟，期间撤孜然、辣椒和盐。最后，打开烤箱的风扇，加火力至220℃肥面向上再烤5分钟，大功告成。
小提示：烤肉时撒的辣椒不要太多，因为撒辣椒的目的是为了祛膻提鲜。
网说：馋死人了，你要负全责。
三色烤肉串
高手有话说：先将羊肉洗干净，泡去血水后控干，切小块。将胡萝卜和莴笋也切同样大小的块。将羊肉块、胡萝卜块和莴笋块一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起搅拌均匀腌渍。腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹扦按照一块肉一块蔬菜的顺序穿起来，放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去。烤箱1 80℃预热，然后烤20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。
小提示：用柠檬能去羊膻味，而且烤出来的羊肉有淡淡的柠檬的清香。
网说：羊肉串又来引诱我啦……
沙爹金菇羊肉串
高手有话说：将蒜、洋葱剁碎，南姜制成茸，拌入沙爹酱，制成调味酱。羊肉片稍微用水冲一下沥干水分，加入调味酱拌匀，金针菇洗净沥干水分备用。把羊肉片摊在案板上，放上金针菇往上卷紧，再用竹扦串好。烤箱200℃预热10分钟，然后210℃烤十分钟即可。
小提示：羊肉片易碎，用其卷金针菇时要小心，不要用力过大。
网说：哇，馋我呢!
责任编辑／刘洋
烤箱里的胖子
高手有话说；将羊背肉和羊后腿肉洗净，用刀剔除筋膜。用竹扦在肉的两面戳一些洞，放米酒和白胡椒揉匀后放置冷藏室5小时。取出后穿竹扦。烤盘底铺锡纸，放烤架，撒入干迷迭香、干什香草、孜然和鲜迷迭香和罗勒叶。放入羊肉，再撒少许干迷迭香，干什香草。烤箱220℃预热10分钟，放烤盘在烤箱中间位置。先将肥面向上1 80℃烤1 5分钟后翻面再烤10分钟，期间撤孜然、辣椒和盐。最后，打开烤箱的风扇，加火力至220℃肥面向上再烤5分钟，大功告成。
小提示：烤肉时撒的辣椒不要太多，因为撒辣椒的目的是为了祛膻提鲜。
网说：馋死人了，你要负全责。
三色烤肉串
高手有话说：先将羊肉洗干净，泡去血水后控干，切小块。将胡萝卜和莴笋也切同样大小的块。将羊肉块、胡萝卜块和莴笋块一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起搅拌均匀腌渍。腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹扦按照一块肉一块蔬菜的顺序穿起来，放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去。烤箱1 80℃预热，然后烤20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。
小提示：用柠檬能去羊膻味，而且烤出来的羊肉有淡淡的柠檬的清香。
网说：羊肉串又来引诱我啦……
沙爹金菇羊肉串
高手有话说：将蒜、洋葱剁碎，南姜制成茸，拌入沙爹酱，制成调味酱。羊肉片稍微用水冲一下沥干水分，加入调味酱拌匀，金针菇洗净沥干水分备用。把羊肉片摊在案板上，放上金针菇往上卷紧，再用竹扦串好。烤箱200℃预热10分钟，然后210℃烤十分钟即可。
小提示：羊肉片易碎，用其卷金针菇时要小心，不要用力过大。
网说：哇，馋我呢!
责任编辑／刘洋