DA201-C大孔吸附树脂纯化大豆多肽条件优化

• 作 者: 马寒冰 廖永红 徐曼 张弦
• 机 构: 北京工商大学食品学院
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2014年09期
• 关键词: 大豆多肽 高品质酱油 大孔吸附树脂 纯化
• 基金项目: 国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD23B01);《1万吨/年富含蛋白质发酵残渣高值化利用技术及示范》(2011BAC11B06);《我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用》(2012BAK17B11);北京工商大学研究生科研学术创新基金项目

采用大孔吸附树脂纯化豆粕蛋白酶解液中的大豆多肽,经静态吸附和解吸试验表明:DA201-C大孔吸附树脂对大豆多肽的吸附性能及脱盐效果优于其他8种树脂,其最佳工艺条件:上样流速1.08mL/min、上样浓度13.6mg/mL、上样体积240mL、水洗脱体积400mL、75%乙醇洗脱体积500mL,在此条件下,大豆多肽含量提高了70.35%、糖含量降低了70.8%、盐含量降低了93.93%、大豆多肽回收率为62.16%。