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在南京一座大学城附近开火锅店的吴先生，选择的是低价路线：锅底不要钱。对于火锅底料，吴先生从来都是自己动手熬制。一方面，“秘方”不外传；另一方面，“说实话，要是你知道里面都加了什么，估计你再也不肯吃火锅了”。吴先生说，他熬制的火锅底料中要加入植物香精、火锅红、飘香剂、鸡精、鸡粉、罂粟粉等十多种调味料。“这些都是化学添加剂，加了它们锅底才香。”