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“早茶一杯，精神百倍”；“饭后茶消食，酒后茶解醉”。从这些茶谚中便可知道陕南人对茶叶养生保健作用的重视了。
陕南指陕西南部地区，北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南从西往东依次是汉中、安康、商洛三地。陕南的汉中和安康自然条件方面具有明显的南方地区特征，该地区人主食是大米，主要栽种水稻，盛产桔子、茶叶。
陕南人爱饮茶，爱到须臾不可或缺的地步。他们常将“茶”、“饭”连在一起说：待客不周便说“怠慢了客人，没有好茶饭”；相思成疾胃口不佳便说“茶饭不思”；夸某女人能干便说“茶饭做得好！”；为某女提亲道其优点则说“针线茶饭样样能行”……由此可见，饮茶已是陕南人生活的重要内容。总之，一旦没有茶，生活将黯然失色。茶谚说“宁可三日无盐，不可一日无茶”，当然有些夸张，但“开门七件事，茶为先”在这里却是习以为常。
百姓饮茶以简、素为特征
陕南，有客来访，无茶不成敬意。茶谚说：“待客茶为先”，“来客无烟茶，算个啥人家”；表示歉意的习惯用语是“连水（茶水）也没喝一口，真怠慢了您”；即使夜半造访，也要先敬茶而后叙谈；陌生人路过，进门讨茶喝，主人热情接待，立即烧水煮茶，讨要茶水钱是会遭到左邻右舍耻笑的。陕南人习惯以茶为礼，新茶下山，量少价昂，抢着买个几两送给亲朋故友品尝，千里送鹅毛，礼轻人意重。
陕南人特别重视早茶和饭后茶。“早茶一杯，精神百倍”；“清晨一杯茶，饿死卖药家”；“饭后茶消食，酒后茶解醉”。从这些茶谚中便可知道陕南人对茶叶养生保健作用的重视了。
骂笑中的敬茶
“骂笑”顾名思义就是在骂中取笑。在陕南平辈、熟人之间见面往往要相互骂几句，但都是在为了不伤害对方感情的前提下活跃气氛，在骂中制造幽默。骂笑的奥妙是“骂”得好而逗出笑声来。骂人总会导致被骂者的不快，笑则是出于愉悦，在两种截然相反的形式间求得平衡，并最终达到笑的结果，这便是“骂笑”的传神之处。“不说不笑，死了阎王爷不要”，这句流传几百年的俗语，足见其乐观态度。
笑骂是一种粘合剂，在农村，劳作之余，多以骂笑来解除疲劳。如男女坐在一块，男的递茶时不说“请喝茶”。而是说“来，茶（插）！”那女的接过茶后，知道上了当，便说：“你要查，计划生育‘三查队’马上就到，B超机子一开，就知道你怀了几个月了！”这类骂笑多是借用谐音，使词语发生歧义，以骂而逗趣，很多词语内容多与“性”连在一起。
骂笑在陕南就好比近年流行的“黄段子”，不说不过瘾，不说没情趣。会骂笑的人走到哪里，哪里热闹。遇到不太熟悉的人，通过骂笑很快就能拉近两个人的距离。
当然，贵客临门，多以好茶相待，且奉茶要做到彬彬有礼，“插豁”之类的骂笑语言是难以出口的。
红白喜事上茶俗尤显突出
每逢红白喜事，那执事单上首先排下了斟茶、敬烟人的姓名，其次才是铺席倒酒，红白两案。
过白喜事时，支客师一声响亮的吆喝—来客了，上茶！伺茶人便提着大茶壶，托着盘，肩上搭一条毛巾，人未到，声先闻：“闯！闯！茶来了！”所来之客手中都会有一杯茶，吹鼓手和乐师每人一缸糖茶。那一步三摇摆的乐师，从盘古开天地唱起，一直唱到九九还阳。每逢锣鼓响起，便猛呷一口，润一润喉，待唱得孝子们嚎啕大哭至精疲力尽时，那茶也换过三五次了。
过红喜事时则不同。那主人家的桌子上早擦得干干净净，中间摆花生、瓜籽、核桃、板栗、苹果等干鲜果，四周放着洗净的茶杯，待客人一落座，眼尖的茶师便及时斟上早已泡好的茶水。看着桌子上绿荫荫、热腾腾的茶水，客人没喝便有了融融暖意。民间把这称为摆茶食。
其他有趣的茶俗
陕南山区有一种古老的茶俗叫“罐罐茶”。陕南深山区生活条件差，至今仍有一些山民“烤的转转火，吃的洋芋坨”。转转火就是火塘，在室内挖一直径不过一米左右的圆形小坑，用砖石围砌。火塘中央有一升降设备，用结实木料做成，上横竹笆，可供烟熏腊肉、豆腐干、血干之类山区特色食品；下有木钩，可悬挂吊罐、耳锅、铁壶、陶壶、通过升降以掌握火候。山民会将粗茶放入陶罐或砂壶中，用文火烤制片刻以除去潮气，然后倾入滚开水，随着呲呲啦啦的爆响窜出，一股扑鼻的茶味便随之窜出。这种吃茶法与南方少数民族地区的响雷茶类似。
“地头茶”颇具地方特色。陕南有薅锣鼓草的习俗，参加者十余人到数十人不等。大家排好赛口，由领赛人掌握薅草的上下进退和快慢节奏，还有专门的锣鼓队边敲边唱以壮声势。一年到头这种劳动的机会较少，功效高，又富有情趣。按规矩，给谁家干活就由谁家管饭和送茶。因人多，茶用大锅或者大吊罐熬煮，熬煮得色黄味苦，不图品茗之趣，只求解渴。主家用罐或者壶盛茶汤轻则拧着提着，重则担着背着，还要带上一摞碗。茶水送到田间地头，薅草的歇伙，送茶水的开始分茶，一碗一碗恭而敬之地送到每个农夫面前，道一个辛苦。其间，少不了吼山歌、唱情歌、讲酸故事、打情骂俏。这是一种“山野茶会”，充满无拘无束的野性和世俗生活的情趣。茶喝罢，锣鼓再度响起，又一轮劳作便开始了。
陕南人还把茶叶作药治病。药茶常作为民间单方使用，尚无人作系统的挖掘整理。总体看来，不外乎针对祛病、保健、养颜、益寿而加入适量的中草药。茶谚道：“吃萝卜，喝姜茶，大夫闲得满街爬”。每逢大人小孩拉痢疾，家人便寻找多年的陈茶，加姜煎服一碗，喝下去，痢疾便止住了。治痢疾，越陈的茶效果越好。小孩吃嗝到了，也要用茶水来化食。遇到发“羊癫疯”之人，便采来经霜后的茶叶，研末，和明矾、朱砂煎服，病情即可缓解。一些寺庙里，香客问病求药，住持和道士便会赐些陈茶和香灰为药，称之为发“神茶”。
当然，饮茶也不宜过多，且应注意时间。“早酒晚茶黎明色，劝君一生使不得。”这便是陕南人生活经验的总结和告诫。
陕南指陕西南部地区，北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南从西往东依次是汉中、安康、商洛三地。陕南的汉中和安康自然条件方面具有明显的南方地区特征，该地区人主食是大米，主要栽种水稻，盛产桔子、茶叶。
陕南人爱饮茶，爱到须臾不可或缺的地步。他们常将“茶”、“饭”连在一起说：待客不周便说“怠慢了客人，没有好茶饭”；相思成疾胃口不佳便说“茶饭不思”；夸某女人能干便说“茶饭做得好！”；为某女提亲道其优点则说“针线茶饭样样能行”……由此可见，饮茶已是陕南人生活的重要内容。总之，一旦没有茶，生活将黯然失色。茶谚说“宁可三日无盐，不可一日无茶”，当然有些夸张，但“开门七件事，茶为先”在这里却是习以为常。
百姓饮茶以简、素为特征
陕南，有客来访，无茶不成敬意。茶谚说：“待客茶为先”，“来客无烟茶，算个啥人家”；表示歉意的习惯用语是“连水（茶水）也没喝一口，真怠慢了您”；即使夜半造访，也要先敬茶而后叙谈；陌生人路过，进门讨茶喝，主人热情接待，立即烧水煮茶，讨要茶水钱是会遭到左邻右舍耻笑的。陕南人习惯以茶为礼，新茶下山，量少价昂，抢着买个几两送给亲朋故友品尝，千里送鹅毛，礼轻人意重。
陕南人特别重视早茶和饭后茶。“早茶一杯，精神百倍”；“清晨一杯茶，饿死卖药家”；“饭后茶消食，酒后茶解醉”。从这些茶谚中便可知道陕南人对茶叶养生保健作用的重视了。
骂笑中的敬茶
“骂笑”顾名思义就是在骂中取笑。在陕南平辈、熟人之间见面往往要相互骂几句，但都是在为了不伤害对方感情的前提下活跃气氛，在骂中制造幽默。骂笑的奥妙是“骂”得好而逗出笑声来。骂人总会导致被骂者的不快，笑则是出于愉悦，在两种截然相反的形式间求得平衡，并最终达到笑的结果，这便是“骂笑”的传神之处。“不说不笑，死了阎王爷不要”，这句流传几百年的俗语，足见其乐观态度。
笑骂是一种粘合剂，在农村，劳作之余，多以骂笑来解除疲劳。如男女坐在一块，男的递茶时不说“请喝茶”。而是说“来，茶（插）！”那女的接过茶后，知道上了当，便说：“你要查，计划生育‘三查队’马上就到，B超机子一开，就知道你怀了几个月了！”这类骂笑多是借用谐音，使词语发生歧义，以骂而逗趣，很多词语内容多与“性”连在一起。
骂笑在陕南就好比近年流行的“黄段子”，不说不过瘾，不说没情趣。会骂笑的人走到哪里，哪里热闹。遇到不太熟悉的人，通过骂笑很快就能拉近两个人的距离。
当然，贵客临门，多以好茶相待，且奉茶要做到彬彬有礼，“插豁”之类的骂笑语言是难以出口的。
红白喜事上茶俗尤显突出
每逢红白喜事，那执事单上首先排下了斟茶、敬烟人的姓名，其次才是铺席倒酒，红白两案。
过白喜事时，支客师一声响亮的吆喝—来客了，上茶！伺茶人便提着大茶壶，托着盘，肩上搭一条毛巾，人未到，声先闻：“闯！闯！茶来了！”所来之客手中都会有一杯茶，吹鼓手和乐师每人一缸糖茶。那一步三摇摆的乐师，从盘古开天地唱起，一直唱到九九还阳。每逢锣鼓响起，便猛呷一口，润一润喉，待唱得孝子们嚎啕大哭至精疲力尽时，那茶也换过三五次了。
过红喜事时则不同。那主人家的桌子上早擦得干干净净，中间摆花生、瓜籽、核桃、板栗、苹果等干鲜果，四周放着洗净的茶杯，待客人一落座，眼尖的茶师便及时斟上早已泡好的茶水。看着桌子上绿荫荫、热腾腾的茶水，客人没喝便有了融融暖意。民间把这称为摆茶食。
其他有趣的茶俗
陕南山区有一种古老的茶俗叫“罐罐茶”。陕南深山区生活条件差，至今仍有一些山民“烤的转转火，吃的洋芋坨”。转转火就是火塘，在室内挖一直径不过一米左右的圆形小坑，用砖石围砌。火塘中央有一升降设备，用结实木料做成，上横竹笆，可供烟熏腊肉、豆腐干、血干之类山区特色食品；下有木钩，可悬挂吊罐、耳锅、铁壶、陶壶、通过升降以掌握火候。山民会将粗茶放入陶罐或砂壶中，用文火烤制片刻以除去潮气，然后倾入滚开水，随着呲呲啦啦的爆响窜出，一股扑鼻的茶味便随之窜出。这种吃茶法与南方少数民族地区的响雷茶类似。
“地头茶”颇具地方特色。陕南有薅锣鼓草的习俗，参加者十余人到数十人不等。大家排好赛口，由领赛人掌握薅草的上下进退和快慢节奏，还有专门的锣鼓队边敲边唱以壮声势。一年到头这种劳动的机会较少，功效高，又富有情趣。按规矩，给谁家干活就由谁家管饭和送茶。因人多，茶用大锅或者大吊罐熬煮，熬煮得色黄味苦，不图品茗之趣，只求解渴。主家用罐或者壶盛茶汤轻则拧着提着，重则担着背着，还要带上一摞碗。茶水送到田间地头，薅草的歇伙，送茶水的开始分茶，一碗一碗恭而敬之地送到每个农夫面前，道一个辛苦。其间，少不了吼山歌、唱情歌、讲酸故事、打情骂俏。这是一种“山野茶会”，充满无拘无束的野性和世俗生活的情趣。茶喝罢，锣鼓再度响起，又一轮劳作便开始了。
陕南人还把茶叶作药治病。药茶常作为民间单方使用，尚无人作系统的挖掘整理。总体看来，不外乎针对祛病、保健、养颜、益寿而加入适量的中草药。茶谚道：“吃萝卜，喝姜茶，大夫闲得满街爬”。每逢大人小孩拉痢疾，家人便寻找多年的陈茶，加姜煎服一碗，喝下去，痢疾便止住了。治痢疾，越陈的茶效果越好。小孩吃嗝到了，也要用茶水来化食。遇到发“羊癫疯”之人，便采来经霜后的茶叶，研末，和明矾、朱砂煎服，病情即可缓解。一些寺庙里，香客问病求药，住持和道士便会赐些陈茶和香灰为药，称之为发“神茶”。
当然，饮茶也不宜过多，且应注意时间。“早酒晚茶黎明色，劝君一生使不得。”这便是陕南人生活经验的总结和告诫。