蓝靛果鞣花酸超声波辅助提取工艺的研究

• 作 者: 王佳宁 马永强 王鑫 刘晓飞 张宇
• 机 构: 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省农业科学院食品加工研究所
• 出 处: 农产品加工
• 发表日期: 2017年20期
• 关键词: 蓝靛果 鞣花酸 超声波辅助法 响应曲面法
• 基金项目: 黑龙江省应用技术研究与开发设计项目(GC13B204)

以黑龙江省勃利县的蓝靛果作为材料,采取超声波辅助的方法提取蓝靛果中的鞣花酸,并以鞣花酸得率为指标,通过单因素试验和响应曲面法优化最佳提取工艺,确定了最佳的鞣花酸提取条件。结果表明,蓝靛果中的鞣花酸的最优提取条件为料液比1∶33(g∶m L),提取温度51℃,提取时间78 min,此时鞣花酸提取率为18.31%。