论文部分内容阅读
本文建立固态物料升华干燥过程中干燥层传输特性的数学模型，利用由实验测得的牛肉干燥速率。计算出牛肉干燥层的有效导热系数有效质扩散系数。把两个传输特性参数与文献值进行比较。证明传输特性模型合理，所得传输特性数据基本可靠。分析发现有效导热系数主要受真空室压力的影响；有效质扩散系数不仅受真空室压力的影响，也受物料表面温度的影响。