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采用不同的降酸剂对猕猴桃干酒进行降酸处理 ,结果表明 :果酒常用化学降酸剂CaCO3 可引起酒体的不稳定而不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂 ;用K2 CO3 与酒石酸钾联合降酸处理是降低猕猴桃干酒酸度的理想方法 ,其最佳组合为 1g/L的K2 CO3 +810 g/L的酒石酸钾
猕猴桃干酒的降酸效应研究
【摘 要】
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采用不同的降酸剂对猕猴桃干酒进行降酸处理 ,结果表明 :果酒常用化学降酸剂CaCO3 可引起酒体的不稳定而不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂 ;用K2 CO3 与酒石酸钾联合降酸处理是降
【机 构】
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福建省农科院果树所
【出 处】
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福建农业科技
【发表日期】
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2003年06期
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