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1．原料：植物油10kg，花椒1I5kg，朝天椒0．3kg，精盐少许。2．制花椒油：用粉碎机将花椒制成细粉末，将植物油6kg入锅烧至冒青烟，立即放入花椒煎炸10-15分钟，然后离火冷却到60℃，用滤布挤压，即可得花椒油，其渣也可作调味料用。
麻辣椒油的加工
【摘 要】
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1．原料：植物油10kg，花椒1I5kg，朝天椒0．3kg，精盐少许。2．制花椒油：用粉碎机将花椒制成细粉末，将植物油6kg入锅烧至冒青烟，立即放入花椒煎炸10-15分钟，然后离火冷却到60℃，用滤布挤压，即可
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2011年9期
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