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啤酒酿造过程中,发酵大罐的罐壁会附着大量的有机垢及无机垢,这些污垢如果不清洗干净,可能引起微生物污染.目前发酵大罐的CIP洗涤工艺一般都是酸碱循环清洗,各公司根据自己的情况制定合适的洗涤工艺.
关于大缺罐CIP洗涤工艺的探讨
【摘 要】
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啤酒酿造过程中,发酵大罐的罐壁会附着大量的有机垢及无机垢,这些污垢如果不清洗干净,可能引起微生物污染.目前发酵大罐的CIP洗涤工艺一般都是酸碱循环清洗,各公司根据自己的
【机 构】
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英博金龙泉啤酒(湖北)有限公司,448000
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年1期
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