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以“早黑宝”葡萄为试材，在O℃条件下贮藏，研究比较了8种保鲜剂对“旱黑宝”葡萄果实品质指标、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C含量、可滴定酸含量、丙二醛含量的影响。结果表明：5CT2＋2CT5组合保鲜效果明显优于其它保鲜剂．可做为“早黑宝”葡萄的最适保鲜剂。该组合下，建议贮藏时间为60d以内。
不同保鲜剂对“早黑宝”葡萄贮藏保鲜的效果比较
【摘 要】
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以“早黑宝”葡萄为试材，在O℃条件下贮藏，研究比较了8种保鲜剂对“旱黑宝”葡萄果实品质指标、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C含量、可滴定酸含量、丙二醛含量的影响。结果
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2013年2期
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