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经系统分析和测定黑玉米和其它谷物主要营养物质的含量，结果表明：黑玉米营养成分种类齐全，含量丰富．含有１８种氨基酸，包括人体必需的８种氨基酸；还原糖的含量是普通黄玉米的２１５倍；含有大量的无机微量元素；还含有其它谷物不具备的Ｖｃ和较丰富的超氧化物歧化酶
双隐性黑甜玉米营养成分的研究
【摘 要】
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经系统分析和测定黑玉米和其它谷物主要营养物质的含量，结果表明：黑玉米营养成分种类齐全，含量丰富．含有１８种氨基酸，包括人体必需的８种氨基酸；还原糖的含量是普通黄玉米的２１５倍；含有大量
【机 构】
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鞍山师范学院化学系
【出 处】
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中山大学学报论丛
【发表日期】
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1998年4期
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